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Grida anche tu l'Italia ripudia le mafie:
non lasciamoci soli.

L'Italia ripudia le mafie: NON LASCIAMOCI SOLI - www.ammazzatecitutti.org

Ricette
Inseriamo alcune ricette, un piccolo…assaggio di 4 idee per un pranzo, tratte dal libro "La cucina del mezzadro" (casa editrice "Il Corriere Apuano" di Pontremoli) nel quale sono contenute numerose ricette tipiche della Lunigiana scritte seguendo le "indicazioni" di una vera cuoca lunigianese, Maria Marchetti. Il libro è veramente molto interessante sia perché le ricette sono divise per mese (in modo tale da poter cucinare utilizzando gli ingredienti veramente di stagione) sia perché in esso sono riportate curiosità sulla vita del mezzadro in Lunigiana.
Per chi fosse interessato vi consigliamo di chiedere informazioni alle librerie di Pontremoli (Ms).

Minestra di farro

Ingredienti: 150 gr di farro, 1 porro, 1 cipolla, olio, un osso di maiale, sedano, carota.

Mettere a bagno 150 gr di farro in acqua tiepida per 24 ore.
Rosolare un porro e una cipolla tritati con poco olio poi aggiungere due litri d’acqua e un osso di maiale. Aggiungete una costa di sedano e una carota tritate, il farro e far bollire per circa un’ora. Servire calda cosparsa di formaggio grattugiato.
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